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【薰享食譜】果仁奶製作の基本 (2) –製作
昨天，我們薰享了果仁奶的第一步 – 浸泡 大家有冇浸 Nuts 呢？ 如果浸左 Nuts，我地今日就一齊製作 Nut Milk 啦！ 1. 先將浸泡果仁的水倒走，然後用還原水或過濾水清好 2. 先在攪拌機中加入還原水或過濾水，比例是 1:3。(即是一杯果仁的話，就要加 3 杯水) 我喜歡這個比例，但有些朋友想要香濃一點的，可以隨意減少水量。 3....
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【薰享食譜】 全素忌廉蘑菇湯食譜
從前在餐廳，如果有餐湯選擇，我通常都會選擇「白湯」而不選擇「紅湯」。我就是喜歡菌類的獨特風味。 從肉食獸成為素食者後，由於少吃了乳製品，便很少選擇忌廉蘑菇湯。廚房剛好有少許鮮蘑菇，便就地取材，自製了全素忌廉蘑菇湯，亦即是沒有任何乳製品作為食材的忌廉蘑菇湯。 Yummmmmm~~ 材料： 鮮蘑菇、鮮冬菇、腰果奶、混合香草、海鹽 份量隨心便可 製作全素忌廉蘑菇湯： 1....
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每天持觀世音菩薩名號3000次
Andrzej 指導師到了韓國。早前，跟 Andrzej 指導師在 Facebook 中聯絡。 他給了我一個功課，就是每天持觀世音菩薩名號3000次… 當我一聽到時，我就被 3000 這個數量給嚇了一跳。 當時，我的心只有… 3000次很多… 3000次要用好多時間… 3000次很困難… 很多阻礙立即生起。 翌日，我開始嘗試。 上班下班途中 等𨋢搭𨋢 上廁所 心中都是在持觀世音菩薩名號。...
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【卡爾老師の健康修行】再談大豆制品與分離大豆蛋白(一)
最近用開營養蛋白素的朋友問及關於分離大豆蛋白的事，所以我想在這裡用中文轉載及總結一下不同的研究。 首先，讓我們先了解一下 甚麼是分離大豆蛋白？ 美國大豆食品協會 (Soyfoods Association of America) 有一張大豆蛋白「情況說明書」，將分離大豆蛋白定義如下： 「分離大豆蛋白是一種乾粉食物成分，從大豆的其他組分中提取或者分離，其為 90% 至 95%...
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【卡爾老師の健康修行】再談大豆制品與分離大豆蛋白(二)
我是一名素食者。 很多素食者，除了蔬果外，粉面飯、豆製品便是素食者的主要食粮。當我成為素食者時，親戚朋友都擔心我是否能夠攝取足夠的營養，尤其是蛋白質。幸運地，在我的生命中遇上了生機飲食，能夠讓我獲得優質的營養。 從前，我也會使用營養補充品去補充蛋白質。當我繼續對食物與身體關係的研究，發現營養蛋白素跟市面上很多的蛋白補充品，都是使用大豆蛋白或分離大豆蛋白作為主要的蛋白質來源。...
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